Kotlety drobiowe z suszonymi pomidorami

Kotlety drobiowe z suszonymi pomidorami są soczyste i mięciutkie. Wypełnienie z fety, suszonych pomidorów i szpinaku jest aromatyczne i smaki świetnie się uzupełniają. Składniki na 9 szt (9 cm):

600 g mięsa mielonego z kurczaka

sól i pieprz

Nadzienie:

150 g świeżego szpinaku

100 g pomidorów suszonych z oleju

100 g sera feta

Dodatkowo:

3 jajka, do panierowania

100 g mąki pszennej, do panierowania

150 g bułki tartej , do panierowania

olej, do smażenia

Przygotowanie:

Do kotletów można zmielić filet z kurczaka lub użyć już gotowego drobiowego mięsa mielonego.

Mięso mielone drobiowe posolić i popieprzyć, wymieszać.

Szpinak smażyć na suchej patelni aż zwiędnie, posiekać. Pomidory suszone z zalewy pokroić na drobne kawałki. W misce wymieszać posiekany szpinak, ser feta i pokrojone suszone pomidory. Całość lekko posolić i doprawić pieprzem.

Teraz będzie potrzebna miska z zimną wodą i duży kawałek foli spożywczej na której będziemy układać kotlety.

Mięso podzielić na 9 części. Mokrymi dłońmi część mięsa spłaszczyć na dłoni, nałożyć 1-2 łyżeczki farszu i zlepić delikatnie brzegi mięsa, obracając dłońmi tak aby z kotleta uformować wrzeciono. Z każdą kolejną porcją ciasta postępować tak samo. Gotowe kotlety układać na kawałku folii spożywczej aby się nie przyklejały.

Na talerze wysypać mąkę, bułkę tartą i jajka (roztrzepać je). Panierować dokładnie kotlety kolejno w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej obracając je między dłońmi i poprawić kształt wrzeciona.

Na patelni rozgrzać olej (ok 2-3 cm) i na średnim ogniu smażyć kotlety na złoty kolor obracając z każdej strony.

Kotlety drobiowe z suszonymi pomidorami podawać z ziemniakami i surówką.